El mercado de Son Servera se instala todos los viernes por la mañana.
La gente más madrugadora, podrá contemplar como sobre las 06.30h empiezan con el trajín del montaje de sus respectivos puestos, que durará hasta aproximadamente medio día.
Los vendedores ambulantes tienen por norma instalarse siempre en el mismo lugar, por el cual abonarán al Ayuntamiento una módica cantidad por metro cuadrado, siendo habitual utilizar unos 4 metros por vendedor, reuniéndose de esta forma cerca de 200 puestos.